热泡泥鳅的做法

主料：去骨泥鳅半斤

辅料：芹菜二两,切段,葱半两,一半切段,一半切碎,小青椒一两,切圈,老姜一小块,切片,蒜三瓣,切末

调料：美极鲜味汁两大匙,花椒油一大匙,油辣椒三大匙,醋两大匙,老干妈香辣酱两大匙,白糖一匙,黄酒两大匙,味精一咖啡匙,盐适量

热泡泥鳅家常菜做法:

1、在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上。

2、将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里，加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。

3、锅中放油烧至七成热，下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色。

4、将泥鳅推至锅边，放入芹菜段，加适量盐炒约半分钟。

5、将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里,淋上兑好的调味汁,拌匀后泡上几分钟即可食用。