更新于:2011-12-16编辑:justing518
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猪排的软嫩度决定此道料理的成败,因此一定要有这几个步骤:
捶打肉排----裹淀粉或面粉----蛋清来回涂抹均匀。
(入味)裹一层炸猪排粉最后外面用面包粉包裹,面包粉越多越酥脆,
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炸肉排的时间可以根据肉排厚度,大小决定,一般放入低温油(165~170度)炸34分钟。最后火开大一些用高温油(170~180度)炸1分钟即可。
3.炸猪排的热量较高,因此配餐时应搭配一些高纤维素,维生素c,维生素A丰富的抗氧化食材,如圣女果,西兰花,胡萝卜,土豆等。