更新于:2011-12-11编辑:胭脂烫
蜜汁叉烧肉的做法
材料:A.梅肉400克
B.洋葱1个 姜20克 蒜2瓣 香菜10克 盐2克 料酒10ml 蚝油15克 海鲜酱15克 叉烧酱30克
C.蜂蜜40克
做法:
点击图片进入下一页>>2.洋葱切丝,姜切丝,蒜压成蒜蓉,香菜切段。
3.先将拍松的梅肉加入盐、料酒、海鲜酱、耗油、叉烧酱和切好的洋葱,姜,蒜,香菜拌匀腌制1小时以上,使肉入味。
4.烤箱预热190度,烤盘垫锡纸防止油滴到烤盘上。
5.腌好的肉表面刷蜂蜜(两面都要刷),放在烤网上,烤网下接烤盘。放入烤箱中上层先烤15-20分钟。
6.取出,再刷一次蜂蜜,再入烤箱烤15-20分钟即可。烤好切片食用。
cookstip:
***梅肉就是猪后臀尖肉,肉质比较嫩,肥瘦适当没有筋膜。此外选择肥瘦相间的五花肉或纯瘦的里脊肉也可以。
***叉烧酱在超市都能买到,是由酱油、蚝油、海鲜酱、糖、蒜茸、腐乳、五香粉等调料混合熬制而成。味道偏甜,复合口味。
***叉烧肉搭配梅子酱食用具有解腻的作用。
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