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排骨炖菜粘卷子的做法

更新于:2011-12-09编辑:恶魔之刃

排骨炖菜粘卷子的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法
排骨炖菜粘卷子的做法

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排骨炖菜粘卷子的做法

材料:排骨,土豆,豆角,葱姜和各种调料。面粉300g,水适量。

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排骨炖菜粘卷子的做法

操作步骤:

P1:面粉加适量水,揉成软硬适中的光滑面团,扣上容器醒一会儿。

P2:醒面的过程中处理排骨和菜。

排骨冷水入锅,放姜片和料酒飞水断生,放凉后用冷水洗去浮沫。

P3:土豆去皮切滚刀块。

P4:豆角择好洗净,掰成段。

P5:锅中放适量油,烧热后下葱姜炒香。

P6:下排骨翻炒一会儿。

P7:放入料酒,老抽继续翻炒几下。

P8:加入稍微多一些的开水大火煮开,水要一次加够。

P9:放两颗大料,并调入适量糖。
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排骨炖菜粘卷子的做法

P1:转小火加盖根据情况炖40-60分钟。

P2:之后加入土豆和豆角,翻几下,调入盐。

大火催开再转小火加盖炖15-20分钟。

P3:此时面也醒的很够了,开始做卷子。面团分成适合大小的剂子。

P4:取一份剂子擀成长椭圆。

P5:如图中间切一刀。

P6:把两端往中间的缝里挽几下。一个卷子就成了。

P7:全部剂子都做好。

P8:把卷子一个个平铺在排骨和菜上。

P9:加盖继续小火10分钟,用菜的蒸汽把卷子蒸熟。

关火后焖一小会儿,吃之前翻动一下,让卷子也均匀的裹上汤汁,和菜融为一体。

这就是我念念不忘的农家一锅熟,还是我熟悉的味道,真好。

浓稠咸香的汤汁,筋道的卷子,就一口肉,一口菜的,太让人满足了~

这炖菜还可以换成自己喜欢的,什么五花肉啦,侉炖鱼啦都行,一样好吃!点击图片进入下一页>>
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