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山东年夜饭都有什么菜 海鲜品种家家户户都有

更新于:2022-01-26编辑:不会飞的鱼

  四喜丸子

  听到这个菜品的名字都会觉得十分喜气,而且小孩子都喜欢吃。所谓四喜丸子是指由色香味俱全的四个肉丸子组成,寓意特别好,寓“福禄寿喜”四大喜事,常用于结婚喜宴、寿宴和重要节假日的压轴菜,以取其吉祥之意。将七分瘦肉,三分肥肉细切粗折,大小如米粒般,不能太细口感不好,让肉之间保持缝隙,才能含汁,再配以鸡蛋、葱花做成丸子,先炸后煮,出锅后香味扑鼻,醇香味浓的肉与汁水超级美味。只是听描述就觉得垂涎三尺了呢。

  糖醋鲤鱼

  一条游动在湖底的鱼,在冬日垂钓送上餐桌。鱼是年夜饭必不可少的,只不过是不同的地方做法不一样,在我们山东比较喜欢做糖醋鲤鱼,鲤鱼作为原料取其鲤鱼跃龙门和年年有余的美好寓意,另外鲤鱼的肉质细腻而饱满,做出的鱼肉鲜嫩无比,外焦里嫩,而且没有鱼腥味,主要是酸甜口,大人小孩都爱吃,并且寄托着我们对未来生活的美好期待。正所谓年年有余,与“鱼”恰巧是同音,这还不得在年夜饭摆上一条可口的鱼吗。

  海鲜类

  山东其实距离海边还是很近的。有句俗话说得好“靠山吃山,靠水吃水”,居住在海边最大的好处就是能吃到新鲜的海鲜,所以年夜饭晒海鲜的,一般都是靠海居住的。吃海鲜也是分等级的,普通人家大虾是必不可少的,大虾讲究的是原汁原味,所以一盘清蒸大虾那是既下酒又下饭,当然油焖大虾、水煮虾、烧大虾、椒盐大虾、油爆大虾、干烧大虾都是不错的选择;而条件好一点的海参、鲍鱼是必不可少的,不但营养而且美味。现在家家户户都能吃上一餐海鲜也是预示着生活条件都能提高。