更新于:2011-11-27编辑:砂砾啊
风干咸鱼烧冬瓜的做法
配料:生姜10克、黄酒3汤匙、大葱5克、酱油2茶匙、白糖1汤匙
制作:
1、所有材料准备好。
2、冬瓜去皮去籽,切成厚片。
3、大葱切段,生姜切片。
4、咸鱼在清水中浸泡2小时,用厨纸吸干鱼身的水分。
5、把咸鱼切大块。6、锅烧热,放入少许的油,把咸鱼煎至两面金黄。
7、另起油锅,爆香葱姜。
8、放入煎好的咸鱼,加入白糖、黄酒、酱油。
9、再放入适量的水,大火烧开,加盖转中小火煮20分钟。
10、放入冬瓜片,再煮5分钟即可。
关键:1、咸鱼比较咸,所以这道菜不必再放盐。
2、冬瓜片尽量切的厚一些,煮出来才不会烂。