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豆豉辣椒蒸鳕鱼的做法
更新于:2011年11月22日 豆豉辣椒鳕鱼

豆豉辣椒鳕鱼的做法
 

豆豉辣椒蒸鳕鱼的做法(清蒸菜谱)

【豆豉辣椒蒸鳕鱼】

用料:鳕鱼2块、黑豆豉1大勺、姜2片、红尖椒1个、葱花1大勺

腌鱼料:料酒1大勺、盐1/4小勺

调味料:蒸鱼豉油2大勺、糖少许、油1大勺

(调味料是2块鳕鱼的量,过程图里虽然只有一块鳕鱼,其实是同时蒸了两块,不然不够分哒~)

步骤:

1、 鳕鱼自然解冻,去除鱼鳞冲洗一下沥干水分,用腌鱼料抹擦一遍,腌5分钟左右

2、 豆豉泡水约3分钟,取出放在小碗中,姜切末、红椒切成小圈备用

3、 豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁

4、 把料汁淋在鱼身上

5、 蒸锅水开后,放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了

6、 鱼身撒上葱花,再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了

豆豉辣椒蒸鳕鱼的做法(清蒸菜谱)

好吃佬027eat.com温馨提示:

1、鳕鱼从冷冻室取出来之后,最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里,尤其不要放在热水里,除了鱼肉容易散之外,还会影响鱼的口味和口感

2、水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅,用大火蒸大约6、7分钟就熟了,不用蒸太久,时间太长肉就不好吃了

豆豉辣椒蒸鳕鱼的做法(清蒸菜谱)

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