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小汤包的做法

更新于:2011-11-20编辑:咫尺距离多远

小汤包的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法
小汤包的做法

 

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小汤包的做法(早餐菜谱)
汤包汤料制作过程.
 

也可以做成大汤包,用专用的小蒸笼,一个蒸笼一只包子那种,呵呵,那样的汤包可

以直用拿根吸管,在包子上挖个孔直接吸汤喝.例如:淮扬大汤包.

小汤包

汤包馅料:

猪前蹄半只,老母鸡半只,葱1小把,姜一大块,约水720ML,冰糖4粒,黄酒,胡椒粉,盐各少许(味精没下)

做法:

1.除盐以外所有材料一起入锅中烧至肉质酥烂。(我用电高压锅煲的汤料,用普通灶上烧的锅就得多加点儿水慢慢炖至肉质酥烂)

2.剥出肉类,切碎,放回锅中煮至沸腾,加盐调味,可加少量的味精提鲜.(在煮制中滚开的浓汤会把少量的黄色鸡油冲至边缘,我捞掉了那部分油汤)

3.待凉盛起装盒入冰箱冷藏一夜。

4.凝固好的汤冻取出划碎准备包馅。

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小汤包的做法(早餐菜谱)

 



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小汤包的做法(早餐菜谱)

格拉斯的密封效果还是不错的,冷藏一夜打开这面团表面没有出现结硬皮的现象.

包子皮材料:面粉250克,水120克,

做法:

1.将面粉与水混合揉成光滑面团,静置松驰10分钟左右。(我是晚上揉好,用密封合装好冷藏至第二天早上用)

3.将面团搓成长条.切出小挤子.捏圆,用手掌压扁.擀圆。在擀制时需拍少许面粉防粘

4.包入肉馅.捏紧收口放入铺有白萝卜片的锅里。

5.大火烧开转中小火蒸制5分钟左右。