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芥末鲜贝的做法

更新于:2011-11-15编辑:we3242zh

芥末鲜贝_芥末鲜贝的做法_图解芥末鲜贝怎么做,如何做的做法

主料:鲜贝300克

辅料:香菜叶10克

调料:黄芥末粉20克,上汤40克,香醋15克,白糖4克,清油15克,酱油2克,味精3克,精盐2克,香油15克,姜片5克,葱节5克

芥末鲜贝家常菜做法:

1.将每个鲜贝择去边缘的一块小筋,一刀片为两片。锅内加清水、姜片、葱段和清油10克烧开,待出香味打去姜片、葱节,将鲜贝片下入烫熟,捞入碗内晾凉。

2.将芥未粉放入碗内,加入上汤20克、香醋、清油拌匀,加盖闷30分钟,加入上汤20克、白糖、味精、盐、酱油、香油调匀。

3.将调好的芥末糊盛入碗中的鲜贝片上,轻轻用筷子拌匀,盛入盘中,撒上香菜叶即成。

特色:芥辣冲香,鲜咸清爽,略有回酸。