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麻香豆芽掐菜的做法

更新于:2011-11-13编辑:王妃@

主料:豆芽掐菜500克

辅料:青椒丝25克

调料:花椒油40克,香醋8克,绍酒10克,精盐5克,味精3克,上汤25克,水淀粉5克,花生油适量

麻香豆芽掐菜家常菜做法:

1.将豆芽掐菜洗净,沥尽水分入盘,下入青椒丝,加入香醋、绍酒、精盐、上汤。

2.将锅炙好,加入花生油20克,烧至八成热,倒入盘中掐菜、青椒丝及调料,以旺火翻炒爆匀,下入味精,下入水淀粉,淋入花椒油,以旺火翻炒至掐菜刚熟透亮时,倒入塑料沥筐,沥去汤汁,盛入盘中即成。

特色:麻香清爽,咸鲜适口,略带回酸。