更新于:2011-09-11编辑:小萌女
所需原料:
饺子皮所需原料:面粉300克、清水120克~150克、盐一点点
饺子馅所需原料:猪肉250克(最好里面有点肥肉)、香菜200克、葱末20克、花椒粉适量、植物油适量、盐适量、酱油适量
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1、将面粉放入盆中,加上盐,然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮,然后揉成面团,盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完,因为每一种面的吸水性都不同。
2、将猪肉剁成肉馅,然后放入调料拌匀,再放入高汤或清水搅拌上劲。肉馅的详细拌制方法请点击查看:怎样调制出鲜嫩多汁的饺子肉馅
4、将香菜放入肉馅中拌匀,饺子馅就做好了;5、将静置后的面团再揉光滑,然后搓成长条,切成小面剂;
6、用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮,放入香菜馅包成饺子;
7、饺子下锅煮熟即可。有关饺子的各种问题请点击查看:饺子好吃的n个窍门
挤饺子的包法:
1、将饺子皮放入一只手掌中,放入适量的饺子馅;2、将饺子皮用另一只手的拇指和食指将饺子对折,在两边皮的中间捏一下;
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