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芒果奶冻的做法

更新于:2011-08-12编辑:justing518

芒果奶冻的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法
芒果奶冻的做法(甜品菜谱)

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芒果奶冻的做法(甜品菜谱)

原料:鱼胶粉25克,清水100克,鲜奶230克,鲜奶油400克,芒果泥270克,白砂糖100克

鱼胶粉称好后加入100克清水搅拌均匀化开,芒果去皮后打成泥

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芒果奶冻的做法(甜品菜谱)

将牛奶、鲜奶油、砂糖加入锅里煮到85度左右关火,然后降至65度左右倒入鱼胶粉和芒果泥


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芒果奶冻的做法(甜品菜谱)
 

大盆里加冰水,把锅子坐冰浴,并搅拌均匀至浓稠,冷却后装模具

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芒果奶冻的做法(甜品菜谱)
冰箱冷藏两小时以后就可以吃喽!

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芒果奶冻的做法(甜品菜谱)
 

脱模是个需要耐心的活,请忽略急吼吼的我脱的跟狗啃一样的侧面....

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芒果奶冻的做法(甜品菜谱)
 

心得:这个奶冻做起来很简单,味道也适合酷热的夏天,老少咸宜啊!做的跟吃的都皆大欢喜,何乐而不为?喜欢口感更Q的适当多加鱼胶粉,但是也不能太多。鱼胶粉的融化温度为65度以下,太高反而会失去凝结力,切记!