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家常鳗鱼的做法

更新于:2011-08-13编辑:流苏丶

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家常鳗鱼原料:鳗鱼;

家常鳗鱼的配料:淀粉花椒、干辣椒、蒜粒、姜

家常鳗鱼的调料:白酒、油、陈醋、老抽

家常鳗鱼的做法:

1、准备花鳗干200克,放入清水浸泡6到8小时;鳗干切成段,放白酒去腥味;

2、锅中放油码入鳗鱼干煎香;煎好的鳗鱼干盛入盘中备用;             

3、锅中留油,放入花椒,干辣椒,蒜粒,姜丝爆香;

4、往锅中倒入开水稍煮片刻,让作料的味道烧浓郁;

5、倒入陈醋、老抽,将煎好的鳗鱼块倒入烧好的酱汁中;

6、倒入水淀粉倒入锅中勾芡,即可。

好吃佬027eat.com温馨提示:一般人均可食用。

吃出健康:鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

美食禁忌:鳗鲡为发物,患有慢性疾患和水产品过敏史的人应忌食。

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