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香酥麻辣泥鳅的做法

更新于:2011-07-26编辑:很高兴啦

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香酥麻辣泥鳅的主料:泥鳅;

香酥麻辣泥鳅的配料:辣椒、花椒、老姜、葱、料酒、盐、味精。

香酥麻辣泥鳅的做法:

1、葱切段;姜切片。

2、泥鳅剖腹去肠,放盐搓洗去黏液,放入盐、葱段、姜片拌匀腌约二十分钟以上;将辣椒粉、花椒粉、盐、味精同放一个碗里拌匀制成味料。

3、锅中放油烧至七成热,将泥鳅中的姜片、葱段捡出不要,下油中炸呈金黄色至干酥。

4、捞出盛盘,撒上味料拌匀即食。

好吃佬027eat.com温馨提示:选购活泥鳅,以体形粗壮、体表较滑,对外界刺激反应快者为佳。

吃出健康:

泥鳅:补益脾肾;利水;解毒。主脾虚泻痢;热病口渴;消渴;小儿盗汗水肿;小便不利;阳事不举;病毒性肝炎;痔疮;疔疮;皮肤瘙痒。

美食禁忌:

泥鳅:

1、泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;

2、螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。