山西无核糖枣的做法

山西无核糖枣的做法（甜品）

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【原材料】：哈密红枣王、玫瑰花、蜂蜜、白糖。
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【红枣的清洗与去核】：
1.红枣放入碗里，加入1/4茶匙生粉，倒入清水浸泡10分钟，用手将红枣反复搓洗，用清水冲洗干净。
2.洗净的红枣放入碗里，重新加入没过红枣表面的温水，盖上一个盖子，浸泡20分钟左右至果皮变软舒展。
3.左手取一个泡好的红枣，右手拿一根筷子，筷子的一端顺着枣核方向往里捅。
4.枣核与果肉很容易就分离了。
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【玫瑰蜜汁红枣的煮制过程】：
1.锅里放入适量的清水，加入1汤匙白糖，大火煮开。
2.洗好的红枣放入开水锅中，大火煮制。
3.玫瑰花洗净，用清水浸泡10分钟。
4.泡好的玫瑰花连同水一起倒入锅里。
5.继续用大火煮制约30分钟左右。6.煮到红枣果肉透明即可关火。点击图片进入下一页>>

【红枣的浸渍过程】：
1.煮好的汤汁冷却后，把枣连同汤汁一起倒在保鲜盒里。
2.挤入少许蜂蜜。
3.用筷子搅拌均匀。
4.盖好盒盖，放冰箱冷藏静置30分钟。

【红枣的烘干过程】：
1.取一个大碗，倒入适量的热水，浸好的红枣放在漏勺里，浸入热水中洗净红枣表面的糖浆。
2.烤盘里铺一层锡纸，洗净糖浆的红枣分散放在锡纸上。
3.烤箱150度提前预热5分钟，把烤盘放入烤箱，150度上下火烤20分钟。
4.取出烤盘，用筷子把红枣翻面。
5.烤盘放入烤箱，150度上下火继续烤20分钟。
6.烤好的红枣取出装盘放凉即可食用。
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【慧心经验与心得】：
1.红枣用生粉浸泡，可以祛除红枣表面残留的浮尘，使红枣洗得更干净。
2.洗好的红枣用温水浸泡可以使红枣更易于吸收水分，加速表皮的舒展。
3.浸泡的的红枣吸足水分，果肉变软，用筷子轻轻一捅，果肉与果核轻松就分离开了。
4.煮红枣的时候可以根据自己的口味与喜好，发挥你的想象，煮出风味各异不同的口感。
5.正宗的蜜汁红枣都是经过取核化糖煮枣干制等工序制成的。
6.煮红枣的时间大概半小时左右，煮到果肉透明即可。
7.烘干红枣的烤箱温度根据自己烤箱的功率自行调节，烤制时间也可以自行调节，最好烤到表皮有点发硬，里面果实柔软为佳。我今天早晨做得，时间不够烤好的红枣外面还是有点发软。
8.自己家里做也可以省略烘干的过程，直接把汤汁收干，挤入蜂蜜裹匀就可以了。下面是我做的另外两种口味的红枣，没有经过烘干，直接把汤汁收干食用，做起来更方便～

【蜂蜜蜜汁红枣的煮制过程】：
1.锅里放入适量的清水。
2.放入去核的红枣。
3.大火进行煮制。
4.煮到红枣果肉透明，继续煮到汤汁基本收干。
5.锅里挤入适量的蜂蜜，用手握着锅柄，锅底稍微提起，让红枣在锅里转圈滚动，使汤汁均匀的裹在红枣表面即可。
6.裹好蜂蜜的红枣取出装盘放凉即可食用。
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【红糖蜜汁红枣的煮制过程】：
1.锅里放入适量的清水，加入1汤匙红糖，大火煮开。
2.洗好的红枣放入开水锅中。
3.大火进行煮制。
4.煮到红枣果肉透明，汤汁大约剩下1/3时。
5.继续用大火，用铲子一边轻轻地推动红枣，一边把汤汁收干即可。
6.裹好红糖汁的红枣取出装盘放凉即可食用。
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色泽紫红透明，吃起来香甜酥软，味美可口，是你下午茶的最佳零食～
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