菜谱大全 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

香辣水煮牛肉的做法

更新于:2011-07-16编辑:jingzensen

香辣水煮牛肉_香辣水煮牛肉的做法_香辣水煮牛肉怎么做的做法

香辣水煮牛肉的原料:牛肉。

香辣水煮牛肉的配料:圆生菜、水煮肉料包、葱、姜、蒜、干辣椒、熟芝麻。

香辣水煮牛肉的调料:盐、糖、鸡精、料酒、淀粉、花椒。

香辣水煮牛肉的做法:

1、牛肉切薄片;

2、加入盐、糖、料酒、干淀粉、半包水煮肉料包搅拌均匀腌制一下;

3、葱、姜、蒜、干辣椒切末,淀粉加入少许水调制成水淀粉备用;

4、圆生菜洗净放入热水中焯一下捞出备用;

5、起锅倒入适量食用油;

6、油热下入腌制好的牛肉片翻炒;

7、加入适量水炖煮一会;

8、待肉熟透了淋入水淀粉,加入鸡精,出锅盖在焯好水的生菜上,将葱、姜、蒜、干辣椒末、熟芝麻撒在肉上面;

9、起锅倒入食用油,放入花椒炸香捞出,将热油淋在肉上面即可。

好吃佬027eat.com温馨提示:

1、选择牛肉的时候,最好选择牛里脊肉跟牛胸肉或者牛外脊 ,因为这些部位肉质嫩肉;

2、盐不能多,怕不够味可以放多一点生抽,由于在腌制过程中,盐会抽走牛肉里面的水分,导致牛肉炒的时候很快就老了。

吃出健康:

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

美食禁忌:

牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。