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红糖核桃包的做法

更新于:2011-07-15编辑:禁言°

红糖核桃包的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法

红糖核桃包的做法(早餐菜谱-用最家常的食材做养生面包)
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红糖核桃包的做法(早餐菜谱-用最家常的食材做养生面包)



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红糖核桃包的做法(早餐菜谱-用最家常的食材做养生面包)

【红糖核桃包】原料:

A:高粉180克,酵母2克,水160克,糖15克

B:高粉120克,酵母1克,红糖50克,盐4克,黄油20克

C: 核桃仁50+50克,葡萄干38克

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红糖核桃包的做法(早餐菜谱-用最家常的食材做养生面包)

做法:

1.将A的所有原料混合,用筷子搅拌均匀即可,覆盖发酵3-4个小时.

2.核桃仁提前烤熟(140度15分钟),取出放凉掰成碎粒.葡萄干如果不是很干硬的那种,可以不浸泡,我觉得不浸泡的口感更好一些,有嚼劲儿,看个人爱好吧.

3.把红糖放入保鲜袋,用擀面杖擀碎结块.把B中除了黄油之外的其他原料和A混合揉匀,加入黄油,继续揉匀至出现粗糙的薄膜即可.

4.将葡萄干和50克核桃揉入面团,揉匀即可.

5.将面团收圆,放于温暖处发酵至两倍大.

6.取出面团,排气,分割两等份,中间发酵20分钟.

7.将面团擀开,在上1/3处铺上一些碎核桃仁,将上1/3折下来,包住核桃仁,稍稍压紧,在下1/3上再铺一些碎核桃仁,上折,压紧.最后对折,收成橄榄形.

8.放入烤盘,最后发酵,划两道口.

9.烤箱200度预热,"上火半功率下火全功率"烤15分钟,转上下火190度再烤5分钟即可.(这是我最近常用的一种烤法,如果烤箱没有这种功能,就上下火200度,共20分钟,上色后盖锡纸)