更新于:2011-07-14编辑:莫欺少年穷
黑豆渣土豆泥培根餐包的做法
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材料:黑豆渣215G、高粉275G、无糖黑豆浆60G、酵母5G、糖35G、盐4G、黄油25G
馅料:土豆2个、培根4条、盐、黑胡椒
做法:
1.后油法将面团揉至光滑的面团,再将黄油加入,揉至完全扩展阶段
2.放入容器中,进行第一次发酵至2.5~3倍大
3.分割成30克/个的小面团,排气滚圆中间发酵15~20分钟
4.取一个面团,包入炒好的培根土豆泥馅料,包成小球状,排入抹好油模具中
5.取一小碗水,一同放入烤箱中进行最后发酵至8分满,表面刷蛋液、点缀黑芝麻
6.最后放入预热好的烤箱中180度,烘烤约15~30分钟
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馅料做法
1.土豆去皮,切成小块浸泡会水,然后放入蒸锅中蒸熟
2.趁热加入细盐,压成泥
3.平底锅加热,放入切成小片的培根,炒香(不需要加油),加入黑胡椒,然后加入土豆泥拌匀即可成馅
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