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金牛角面包的做法
更新于:2011年07月08日

金牛角面包的做法



金牛角面包的做法

金牛角面包的做法
方子来自《孟老师的100道面包》,略有改动。
材料
A高筋粉200g
低筋粉100g
酵母3g
芝士粉10g
奶粉30g
全蛋50g
水120g
B无盐黄油30g
C装饰:全蛋、融化的无盐黄油适量
做法:
面团
1、材料A全部混合,搅拌成光滑面团;
2、加入黄油,把面团搅拌光滑;(无需出膜,光滑即可)
3、取出面团,加盖保鲜膜,松弛10分钟;
4、面团分割成8等份,滚圆,加盖保鲜膜松弛10分钟;
整形


金牛角面包的做法
1、将松弛好的面团搓成圆锥状,
2、擀成长约25cm的三角形;
3、在底边中间切个小口;
4、拉开一点;
5、卷起,收口朝下;
6、弯曲整理成牛角状;
7、盖上保鲜膜,松弛约20分钟;
8、刷上蛋液;
烤箱预热175度,烤20分钟。
取出,表面刷上融化的黄油继续烤5分钟。
再取出刷上融化的黄油,烤5分钟,出炉!
金牛角面包的做法