菜谱大全 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

香酱牛肉蛋的做法

更新于:2011-07-05编辑:死八婆

香酱牛肉蛋_香酱牛肉蛋的做法_香酱牛肉蛋怎么做的做法

香酱牛肉蛋的原料:牛肉、鸡蛋。

香酱牛肉蛋的配料:葱、姜、蒜、大料、桂皮、花椒、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、盐、味精等。

香酱牛肉蛋的做法:

1、先把牛肉切成拳头大的小块,是好是牛腱子肉,用清水浸泡三十分钟,然后用开水略焯一下,待肉变色后捞出用凉水过凉,控干水份后备用。      

2、接着准备葱、姜切片、蒜拍碎,大料、桂皮、花椒、豆瓣酱、甜面酱。生抽、老抽。料洒。盐、味精等。        

3、把控干水份的牛肉块码放在盆内,最好用筷子把牛肉扎几个孔,牛肉才能更容易入味。放入上面各种调料。豆瓣酱和甜面酱要事先放在锅中加油炒香,最好是用花生油,这样做出的牛肉色泽更好。

4、事先把鸡蛋煮好,剥皮放在牛肉一起。我腌了一个晚上的时间,准备高压锅,把腌好的食材全部放入锅内加水。 

5、把电压力锅调至豆类蹄筋就可以了,这样肉可以更烂,蛋也可以更筋道。保压时间到不要着急揭锅,最好继续闷在锅内三到四个小时就可以了。

好吃佬027eat.com温馨提示:一般人均可食用

吃出健康:

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

美食禁忌:

牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。