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肉片面的做法

更新于:2011-06-22编辑:梦想de轨迹

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肉片面的原料:强力银丝面、猪肉;

肉片面的配料:香菇、黄瓜、猪油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、酱油、香油、葱花;

肉片面的做法:

1、猪肉洗净切片,加少许盐、鸡精、老抽及湿淀粉拌匀;

2、黄瓜洗净刮皮切片,香菇泡软切片;

3、淀粉加鸡精,老抽、盐和清水调成汁;

4、锅放水烧开,加入少许盐,将面条放入锅中煮熟,捞出,放入碗中;

5、锅烧热放猪油,先将香菇下锅煸炒至香,加入鲜汤煮沸;

6、再将肉片撒下拨散,下入黄瓜片煸熟,勾淀粉汁下香油、胡椒粉调味,码入面碗内即可;

好吃佬027eat.com温馨提示:

1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

吃出健康:

面粉:

1、面粉:失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。

2、小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。

猪肉:猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

美食禁忌:

面粉:忌选择颜色特别白色的小麦粉。

猪肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。