好吃佬 > 特色菜谱 > 卤酱菜 > 卤香干的做法

卤香干的做法
更新于:2011年06月18日 卤菜

卤香干的做法

卤香干的原料白豆干;

卤香干的配料:红糖水、盐、胡椒粉、花椒粉、生姜粉、十三香、干辣椒、鸡精;

卤汁的做法:准备红糖水、盐、胡椒粉、花椒粉、生姜粉、十三香、干辣椒

卤香干的做法:

1、准备白豆干,并洗净切小丁;

2、分次入油锅炸,炸成表面干酥就可以了;

3、除鸡精外、卤料统统入锅中小火开卤,水没过豆干即可;

4、汤汁收尽,加鸡精、出锅。

好吃佬027eat.com温馨提示:

1、做好卤汁是关键,上面的做法虽然简单,味道确实不错哦;
2、使用红糖水做卤汁,不仅老抽生抽都省了,上色还漂亮,后味还有股丝丝的甜味。

吃出健康:

豆腐营养丰富,豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

美食禁忌:

1、豆腐,菠菜
豆腐里含有氨化镁,硫酸钙,而菠菜中含有草酸,两中物质遇到一起可生草酸镁和草酸钙。不能别人体吸收,容易患结石症。
2、竹笋
豆腐与竹笋一起吃,会破坏二者的营养价值,还可能产生结石。
3、蜂蜜
蜂蜜性甘凉滑利,与豆腐同食容易导致腹泻。
4、茭白
茭白与豆腐同食,也容易形成结石。