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豆豉黄花鱼的做法

更新于:2011-06-18编辑:砂砾啊

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豆豉黄花鱼的原料:中小个头黄花鱼一条;

豆豉黄花鱼的配料:姜蒜;蒜薹5根。

豆豉黄花鱼的做法:

1.姜蒜切末;蒜薹切5mm小段;
2.油5成热,中火将鱼的两面煎至金黄;
3.煎好的鱼拨至一边,再加一点油;
4.下姜蒜炒香;
5.再下蒜薹和豆豉炒香;
6.将鱼和豆豉混合在一起,沏少量的水(和鱼肚齐平),不盖锅盖小火烘一下。最后大火将汤汁收干一些,起锅即可。

吃出健康:

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

美食禁忌:

1、黄花鱼忌用牛、羊油煎炸。
2、肺结核不能吃黄花鱼,清代医师王士雄认为:“石首鱼多食发疮助热病人忌之”,现代医学则认为,海腥发物含有刺激性成分吃了容易加重肺结核病势。

好吃佬027eat.com温馨提示:豆豉的好坏直接关系到鱼的味道,所以选择好的豆豉很重要。