更新于:2011-06-04编辑:Man_gaga
包菜炒粉丝的原料:粉丝、包菜
包菜炒粉丝的配料:香油、盐、豆瓣酱、辣椒、葱碎、蒜蓉、鸡精
包菜炒粉丝的做法:
1、将粉丝用温水泡软后捞起滤干水备用。
2、包菜洗净切丝装入大碗中,加入少许盐在包菜丝里用手抓一下,将包菜的水分去掉一些。
3、油锅烧热后放油烧七成热,倒入豆瓣酱、辣椒、葱碎、蒜蓉炒出香味,再倒入处理过的包菜翻炒几下,然后加入泡过的粉丝,鸡精,加少许高汤,盖上锅盖。
4、当粉慢慢变成透明时就可以揭去锅盖,洒上炒过的酸菜肉末,滴上几滴香油,炒均匀即可,装盘时再洒上葱花做为点燃。
好吃佬027eat.com温馨提示:
包菜用盐抓过之后有个好处就是在炒的时候不会出太多汤水,另外,这样处理过的包菜就已经有咸味了,炒这道菜就不需要再加盐了。
吃出健康:
包菜性平、味甘,归脾、胃经; 可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。
美食禁忌:
包菜:
1、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;
2、包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;
3、另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
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