减肥菜谱 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

鲜贝蒸豆腐的做法

更新于:2011-04-26编辑:haima0091

鲜贝蒸豆腐的做法 菜系及功效:私家菜 老人食谱 美容菜谱 减肥菜谱 骨质疏松食谱 工艺:

鲜贝蒸豆腐的制作材料:

主料:豆腐(北)300克
辅料:鲜贝50克
调料:植物油20克,料酒10克,白砂糖5克,豆豉5克,淀粉(玉米)10克,盐3克,大蒜(白皮)5克

鲜贝蒸豆腐的做法:

1. 将豆腐去表皮,切成长方形小块,下入开水锅内烫片刻,再放入盐水中腌入味;
2. 鲜贝洗净,控水,加精盐、料酒、干淀粉拌匀;
3. 大蒜切末;
4. 豆豉蒸熟,剁碎,下入热油锅内,加蒜末煸炒备用;
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6. 将豆腐块码在盘中,放上鲜贝,撒上豆豉,上锅蒸五分钟取出;
7. 炒锅滗入蒸出的汤汁加白糖烧开,用水淀粉勾芡,浇在豆腐上即可。