<< 饮食健康 << 饮食常识 << 5条措施有效减少农药残留

更新于:2011年04月25日 措施有效减少
 人们对健康问题越来越重视,对自己吃的食品也越来越讲究。食物上的农药残留成立人们关注的重要问题。如何处理我们吃的食物的上的药物残留呢?小编给大家介绍5条措施。

1、清洗:对于叶类蔬菜,如菠菜生菜、小白菜等,先用水冲掉表面污物,然后用清水浸泡至少10 分钟。可加入果蔬清洗剂增加农药溶出。浸泡2 至3 次,可以去除果蔬表面75%~85% 的农药残留。   注意一定是先清洗后再浸泡,否则就是将蔬菜浸泡在稀释的农药水里了。而且,必须等所有清洗工作做完后才切菜,以免残留农药顺着切面渗透到蔬菜里。

2、碱水浸泡:多数有机磷杀虫剂在碱性环境下会迅速分解。在500 毫升清水中加入食用碱5~10 克,将初步清洗后的蔬菜放入浸泡5~10 分钟,再用清水冲洗,重复3 次。

3、加热:氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高分解会加快。芹菜、圆白菜、青椒豆角菜花、芹菜、苦瓜等,洗净后放入沸水中2~5 分钟捞出,然后用清水冲洗1~2 遍再烹饪。

4、去皮:黄瓜胡萝卜冬瓜南瓜茄子西红柿,削去外皮就去除了绝大部分的农药残留。

5、存放:蔬菜水果在阳光下照射5 分钟,有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%。另外,空气中的氧也可以让农药缓慢分解。对一些易于保存的蔬菜,可以先室温存放一段时间。