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发菜圆蹄煲的做法

更新于:2011-04-11编辑:我就是小浩

发菜圆蹄煲的做法 菜系及功效:私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 通乳食谱 工艺:

发菜圆蹄煲的制作材料:

主料:猪蹄960克
辅料:发菜(干)20克
调料:八角4克,老抽10克,味精2克

发菜圆蹄煲的做法:

1. 发菜浸开,滴下些生油一洗过候用;
2. 烧净圆蹄(猪蹄)皮上之余毛,洗净,放入沸水内滚十五分钟取起,即抹匀老抽,用梅花针密插皮肉,稍后,放入沸油内炸,焦黄时取起;
3. 烧热瓦缸下油,下些蒜茸,倾下半瓦缸水,煲底垫上竹箅,放入圆蹄、八角、老抽、味精、盐、糖煲着;
4. 将熟时,加入发菜同煲,够火时拌入粉芡,原煲上席。