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红油凉粉条的做法

更新于:2011-03-24编辑:阿斯大时代

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红油凉粉条的做法 菜系及功效:湘菜 私家菜 美容菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 工艺:

红油凉粉条的制作材料:

主料:凉粉300克
辅料:芹菜5克,香菜5克,辣椒(红、尖)3克,大蒜(白皮)3克
调料:辣椒油10克,香油5克,盐2克,味精1克

 

红油凉粉条的做法:

1. 先将凉粉切成长宽各2公分的条块状;芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净,均切成末。
2. 锅中放入3杯水,再放进凉粉烧开,烧开后继续滚煮约1分钟,捞出凉粉块。
3. 等凉粉块冷却后,与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料(辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克)一起拌均匀,浸腌大约20分钟左右,待其入味后即可食用。

食物相克

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。