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酱肘花的做法

更新于:2011-03-15编辑:很高兴啦

酱肘花属于美容食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让好吃佬武汉美食网告诉你酱肘花怎么做最好吃!酱肘花的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着酱肘花的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。

酱肘花的做法 菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱 工艺:

酱肘花的制作材料:

主料:猪肘2500克
调料:大葱25克,姜25克,料酒20克,酱油30克,盐10克,白砂糖20克,花椒5克,八角5克,陈皮5克,桂皮5克,草果3克,白豆蔻3克,丁香2克,香叶2克,砂仁4克

酱肘花的特色:

浓香适口,肥而不腻。

酱肘花的做法:

1. 将猪肘子洗净刮洗;
2. 锅内加老汤或水,下葱段、姜块、料酒、酱油、精盐、白糖、调料包烧开;
3. 下入肘子卤煮至七成熟;
4. 捞出肘子,抽出骨棒,再放入锅内煮熟入味捞出晾凉;
5. 捞出肘子整形,切成半圆片,边角余料也切片,堆入在盘中心;
6.半圆片码摆在上边即成。

酱肘花的制作要诀:

调料包: 内装花椒、八角、陈、桂皮各5克,草果、豆蔻各3克,丁香、香味各2克,砂仁4克。

食物相克

猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。