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芥末白肚的做法
更新于:2011年03月12日

芥末白肚的做法

芥末白肚属于痔疮食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让好吃佬武汉美食网告诉你芥末白肚怎么做最好吃!芥末白肚的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着芥末白肚的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。

芥末白肚的做法

菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 痔疮食谱 工艺:

材料

猪肚500克

调料:

盐75克、醋25克、料酒50克、味精1克、香油25克、花椒10克、芥末10克、大葱25克、姜25克、大蒜(白皮)10克

做法:

1、猪肚用刀剔去污油,刮净表面涎液,洗净后放入开水锅氽过,捞出来要刮去白色膜皮,用盐50克、醋25克,揉搓,刮洗干净后用冷水煮,水烧开后,将其捞出,降去异味,放入沙锅内,加入料酒、盐和拍破的葱、姜,煮烂后端开,晾凉。

2、芥末加入味精、盐香油后,兑成汁,余下的葱、姜蒜切末。

3、食用时将,猪肚取出,斜刀片成薄片,把锅中的香油烧沸,下入花椒子,炸一下后就捞出不要,然后下入葱、姜、蒜,炒出香味后,同已兑好的汁一起倒入肚片内拌匀,装盘即成。

美食特色:

柔软肥嫩,味道鲜美。

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