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七星灌肠的做法
更新于:2011年03月12日

七星灌肠的做法

七星灌肠属于痔疮食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让好吃佬武汉美食网告诉你七星灌肠怎么做最好吃!七星灌肠的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着七星灌肠的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。

七星灌肠的做法

菜系及功效:湖北菜 便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 痔疮食谱 工艺:

主料:

猪大肠500克、猪肉(肥瘦)500克、猪小肠500克

辅料:

鸡蛋100克、荸荠100克

调料:

香油10克、盐5克、姜15克、淀粉(蚕豆)50克

做法:

1、将大肠、小肠用碱水抓洗,后用清水冲净,滤干水分备用。

2、将猪肉剁成肉泥。

3、荸荠削皮,洗净,切成末。

4、荸荠末内加放鸡蛋、淀粉、硝水10毫升、精盐、姜末搅拌成馅。

5、将小肠切成段,套入大肠内,灌入调好的馅,直至小肠灌满为止。

6、然后将大肠、小肠两端扎紧,下入卤水锅内,用旺火烧开,移至小火上卤煮30分钟。

7、捞出晾凉后,切成薄片涂上香油即成。

美食特色:

形色美观,鲜香滑嫩。

注意事项:

煮肠时将肠扎一些小孔,否则肠内空气受热膨胀,将肠胀破影响外观形状。

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆、茶同食。
 

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