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烧肥肠的做法

更新于:2011-03-11编辑:萌爹爹

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烧肥肠属于痔疮食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让好吃佬武汉美食网告诉你烧肥肠怎么做最好吃!烧肥肠的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着烧肥肠的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。

烧肥肠的做法

菜系及功效

私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 痔疮食谱 工艺:炖

烧肥肠的制作材料

主料:猪大肠400克

辅料:胡萝卜25克

调料

花椒10克,香醋15克,料酒15克,白砂糖15克,酱油75克,胡椒粉2克,香油5克,盐3克,植物油30克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克

烧肥肠的特色

软嫩油润,美味适口。

烧肥肠的做法

1. 将肥肠放在盆里,放入盐和醋,用手反复抓揉,然后用水洗净;

2. 胡萝卜切片,用开水烫一下,备用;

3. 锅放火上,倒满清水,放入肥汤煮熟,捞出切30厘米长的段,用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿;

4. 锅内放油,烧至八成热时,把腌好的肥肠下锅炸,至金黄色时,捞出,切成一厘米大小的象眼片;

5. 锅内加油50克,烧热下葱、姜炸出味后,加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺,再将肥肠和配料一起下锅;

6. 烧开后,改小火炖烂,再用旺火收汁,加味精、蒜末,用水淀粉勾芡,淋入少许香油起锅,装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。

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