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鲜蘑鹿冲的做法

更新于:2011-03-07编辑:褪ㄋ色

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鲜蘑鹿冲属于耳鸣食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让好吃佬武汉美食网告诉你鲜蘑鹿冲怎么做最好吃!鲜蘑鹿冲的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着鲜蘑鹿冲的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。

鲜蘑鹿冲的做法

菜系及功效:补阳食谱 滋阴食谱 明目食谱 耳鸣食谱 工艺:原炖

鲜蘑鹿冲的制作材料:

主料:鹿肾1000克,母鸡500克

辅料:干贝30克,虾米30克,香菇(鲜)30克,蘑菇(鲜蘑)90克,猪肉(肥瘦)30克,

调料:黄酒15克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,鸡油15克,香菜10克,大葱15克,姜15克,盐5克,味精2克

鲜蘑鹿冲的做法:

1.取鲜鹿肾,用刀冲、将其顺长破开,将尿道层用刀刮掉,再用开水将外皮烫掉,然后再去掉一层皮,上锅用开水煮1小时左右。

2.鹿肾用凉水洗净,放入锅内,加上清汤、干贝、虾米、水发香菇、嫩母鸡肉、带皮猪肉、葱段、姜片等,置火上炖。

3.然后将鹿肾捞出(其它配料不要),上菜墩改刀,切成象眼片。

4.炒锅置灶上,注入清汤,加入鲜蘑(大的劈开),再加入料酒、胡椒粉、水淀粉及盐、味精适量。把鹿肾片下入同炖,熟后倒入大海碗内,淋上鸡油,撒上香菜末即成。

鲜蘑鹿冲的制作要诀:

本品需清汤约1750毫升,口感更好。