<< 饮食健康 << 饮食常识 << 食用油放炉灶旁容易导致变质

更新于:2011年03月06日

  许多人为了烹调时拿取方便,常常将食用油放在伸手可及的炉灶旁,但这种摆放方式容易造成食用油变质。炉灶旁的温度通常很高,在高温下,油脂的氧化反应会加快,容易产生酸败现象,降低其营养价值,同时产生对人体有害的醛、酮类物质。因此,油要远离炉灶放,还应避免靠近暖气管道、高温电器等地方。家庭用油最好现买现吃,使用时间不要超过一年。