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砂锅炖牛脯的做法

更新于:2011-03-06编辑:这朵男子

砂锅炖牛脯属于术后食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让好吃佬武汉美食网告诉你砂锅炖牛脯怎么做最好吃!砂锅炖牛脯的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着砂锅炖牛脯的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。

砂锅炖牛脯的做法 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱 工艺:

砂锅炖牛脯的制作材料:

主料:牛肉(腑肋)1000克
辅料:香菇(鲜)25克,玉兰片25克
调料:鸡油75克,白酱油50克,料酒30克,大葱10克,姜10克,盐10克,味精1克,胡椒粉1克,花椒5克,八角3克

砂锅炖牛脯的特色:

牛肉酥烂,味美可口,冬季佳肴。

砂锅炖牛脯的做法:

1.葱段、姜片、花椒、大料用纱布包好,成纱布包。
2.干江干去掉老筋,洗净,香菇洗净,去蒂,挤去水分,玉兰片切成片。
3.牛肉洗净,切成3.3厘米见方的块,在肉块上扎一些孔眼,放入沸水锅中,氽透,捞入凉水中,浸泡1小时,反复挤捏几次,去净血沫。
4.砂锅里放入牛肉块、白酱油、料酒、精盐、味精、鸡油、鲜汤、纱布包,再放入干江干、玉兰片,香菇片,大火烧开,再用小火炖制2小时,至肉烂,汤色柿黄,取出纱布包,撒入胡椒粉,即成。

砂锅炖牛脯的制作要诀:

备鲜汤适量

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