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烧两样的做法

更新于:2011-02-22编辑:美瞳。

主料: 玉兰片150克 口蘑40克
调料: 料酒10克 酱油25克 味精5克 香油75克 姜10克 八角2克
详细做法
1. 将口蘑稍洗,放入碗内用开水泡,盖上盖;
2. 泡透后,原汤澄清留用;
3. 口蘑加少许盐反复揉洗,用清水洗净,片两开;
4. 玉兰片片成片;
5. 将玉兰片、口蘑分别放开水锅人烫透;
6. 炒勺上火,放入麻油烧热,投入大料、姜片煸炸出香味;
7. 烹入料酒,加入鸡汤,烧开,捞出佐料;
8. 放入酱油、口蘑原汤、玉兰片、口蘑,用文火煨焖入味;
9. 调入味精,上旺火,用水淀粉勾芡,淋入麻油,颠翻炒勺装盘即可。

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