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蒜蓉玉叩鸡胗的做法

更新于:2011-02-18编辑:小强

主料: 鸡肫250克
辅料: 白豆蔻5克
调料: 八角3克 大蒜(白皮)4克 大葱3克 姜3克 盐1克 香油1克
具体做法
1. 先将鸡胗洗净,加入葱(切末)、姜(切末)、盐、料酒、香料等,腌制2小时,然后上笼蒸熟待用。将白蔻仁加汤,也上笼蒸出药味。
2. 将蒸好的鸡胗改刀后装盘摆好。将蒸出药味的白蔻仁汁加入滋汁、盐、蒜蓉(捣碎)、味精、香油、红油等调好,然后浇到盘上。

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