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瘦肉田鸡汤的做法

更新于:2011-02-07编辑:双马辫


主料: 田鸡500克 猪肉(瘦)200克
辅料: 冬瓜500克 干贝20克
调料: 姜5克 陈皮2克 盐3克
详细步骤
1. 冬瓜去皮去核,切小件,如要美观,可以切成马蹿形。
2. 江瑶柱(干贝)洗净,用清水浸一小时。
3. 瘦肉切厚件,放入滚水中煮五分钟,取起洗净。
4. 陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净。
5. 买田鸡时请卖者代宰,剥皮,放入滚水中煮五分钟捞起洗净。
6. 田鸡,瘦肉,江瑶柱,冬瓜,陈皮,姜放入炖盅内,注入滚水一杯或适量,盖上炖盅盖,炖四小时,下盐调味。