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谷雨吃香椿的由来 为什么要吃香椿

更新于:2021-04-11编辑:莫名。

  谷雨吃香椿的由来
其实和这个节气的习俗有关,据说有个叫做“吃春”的传统活动,吃香椿寓意迎接春天的到来。它的别名又叫做椿芽、香椿头,其是香椿树的幼芽,当中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及维生素C等。中医指出,它的营养以及药用价值十分可观,可提高身体抵抗力,具有理气、健胃、润肤、抗菌、消炎等功效。一般谷雨前后的香椿最为新鲜,过了这个阶段就不宜食用了,因此人们都会抓紧时间买来煮了吃。

  有什么制作方法
常见的有鸡蛋炒香椿这道菜。可准备相关食材,例如香椿芽,鸡蛋,盐,花生油等,然后将香椿芽洗净切成末,把鸡蛋打上,加少许的盐,搅拌均匀,锅里加油,烧热倒入蛋液,翻炒均匀即可。还有一种是将它做成易于保存的食物,其具体做法就是先把香椿洗净,用开水焯烫,变绿立即捞出,切忌久煮。接着把烫过的香椿放入冷水中过凉,用手攥干并加入花椒、姜丝、盐、白酒等调料,用手反复揉、按,再次刹干水分,装入干净的玻璃瓶中,按紧,封闭放入冰箱,大概一周左右就能食用了。
还有什么养生食物
这个节气前后由于降水增多,天气比较闷热潮湿,因此可适当多吃一些滋阴的食物,比如:西瓜香蕉甘蔗苹果、梨、柿子、桑椹等水果,或是西红柿黄瓜苦瓜、厥菜、马齿苋芹菜海藻海带等蔬菜和海鲜,都是有助于降火的。但不能吃太多冷饮,温度一升高,很多人就已迫不及待地吃起冰棍或者冰奶茶了,这样胃肠道局部容易受冷刺激,对身体很不好,要注意控制一下。