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哪个节气吃香椿 谷雨时为什么要食香椿

更新于:2021-04-11编辑:砂砾啊

  春天的末尾虽然频繁下雨,但天气比较干燥,人们对养生食物自有眉目,因为吃些顺应节气的东西,可以降火去潮,保持身体机能的平衡,更好地迎接夏季的到来。本篇就与大家讨论一下谷雨时节的特殊食物,看看为何如此受大家的欢迎。

  哪个节气吃香椿
民间有句俗语叫做“三月八,吃椿芽”,一般指的是农历的三月份,是适合吃香椿的时机。因为自然生长的香椿最好吃的在谷雨前后,那时正是这类蔬菜上市的阶段,尝起来相当醇香爽口,营养价值高,又有“雨前香椿嫩如丝”之说。常见的菜肴有香椿拌豆腐、香椿煎鸡蛋,用切成段的嫩芽,和摊成薄皮的鸡蛋卷一起烹饪。

  为何在谷雨吃这种食物
因为每年这个节气的日期大约会在4月19日至20日之间,正是适合采摘香椿的季节,过了该阶段就不够鲜嫩了,夏天到来椿芽会增加对人体有害的物质,不宜食用。人们一般会把它当成时令蔬菜,在谷雨前后抓紧时间拿来食用。它还有个寓意叫做“吃春”,代表迎接春天的到来,吃了它一整年都风调雨顺,过得顺顺利利的。
 还有哪些健康饮食
此时应注意少吃高糖高脂肪的食物,推荐高维生素、高矿物质的东西。例如新鲜蔬菜,包括荠菜菠菜马兰头蒲公英等,都可以很好的起到清热降火的作用。温和滋补的食谱也是不错的,比如白扁豆、赤豆、薏仁、山药荷叶芡实冬瓜陈皮白萝卜、藕、海带竹笋鲫鱼、豆芽等。另外不宜吃特别辛辣的,辣椒要适量加入,高胆固醇的鱼类和虾类要少吃。在这个季节可喝些谷雨茶,不仅味道很香,还有明目养肝的功效。