虾籽烧请化笋的做法
更新于:2011-01-09编辑:不会飞的鱼
虾籽烧请化笋属于高血脂食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让好吃佬武汉美食网告诉你虾籽烧请化笋怎么做最好吃!虾籽烧请化笋的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着虾籽烧请化笋的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。
虾籽烧请化笋的做法
菜系及功效:豫菜 便秘食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
工艺:烧
虾籽烧请化笋的制作材料:
主料:冬笋250克
辅料:虾籽5克,淀粉(蚕豆)5克
调料:盐2克,味精2克,黄酒3克,猪油(炼制)25克,花椒3克
虾籽烧请化笋的做法:
1. 清化笋削净笋衣,洗净,下开水锅煮透捞到凉水盆中泡去苦味,切成片;
2. 炒锅放旺火上,加入熟猪油,烧至五成热,将笋片下锅爆炒,随即下清汤250毫升、精盐、味精、黄酒、虾籽烧制;
3. 同时另制一锅入油烧热,投入花椒,炸出香味,制成花椒油备用;
4. 笋入味后勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
虾籽烧请化笋的制作要诀:
选用“不露天”,为清化笋上品,清香脆嫩,为豫北高档宴席名菜。
食物相克
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。