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方形黑米杂粮吐司的做法

更新于:2011-01-01编辑:逗比炮

如何做,怎样做方形黑米杂粮吐司,图解详细步骤的做法

方形黑米杂粮吐司的做法(早餐菜谱-粗粮细吃更养生)

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方形黑米杂粮吐司的做法(早餐菜谱-粗粮细吃更养生)

【黑米杂粮吐司】

材料:金像高粉220g,高粱粉25g,黑米粉25g,奶145g,蛋45g,糖15g,盐3g,黄油20g。

做法:

1.除黄油外的所有材料揉至稍具延展性,加入黄油后继续揉至可以拉出透明薄膜,滚圆放入容器中,盖保鲜膜发酵至2.5倍大。

(我是自己用料理机打的黑米粉,打的不够细,面包机揉了40分钟后才发现,很多小粒,对于面团的筋度有影响,所以最好用较细的粉类。)

2.发酵好的面团取出彻底排气,分割3等份,滚圆,盖保鲜膜饧15分钟。取一份,擀成牛舌状,上下折起。

3.旋转90度翻面,擀开后翻面,底端压薄,卷起。

4.排入吐司盒,盖保鲜膜置温暖湿润处发酵至8分满,盖盖。烤箱预热170度,中下层,上下火,45分钟。取出后立刻脱模。凉后切片。

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