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黑白珍珠丸子的做法
更新于:2011年01月01日

黑白珍珠丸子的做法

黑白珍珠丸子的做法(荤菜)

黑白珍珠丸子的做法(荤菜)

【黑白珍珠丸子】原料:三分肥七分瘦的猪肉馅200克、马蹄4个、糯米60克、黑香米60克辅料:姜末20克、葱末20克、枸杞若干调料:生抽2大勺、料酒1大勺、香油1大勺、盐半1/2勺、白胡椒粉1/2小勺、味精1/2小勺

做法:

黑白珍珠丸子的做法(荤菜)1.糯米淘洗干净后用清水浸泡四个小时以上,控干水分后备用。黑米浸泡四小时后煮成半熟,沥干水分再用。

黑白珍珠丸子的做法(荤菜)2.把买来的肉馅先用擀面杖敲打三分钟后再调味,这样让肉馅更紧实。

黑白珍珠丸子的做法(荤菜)3.葱姜切末放入肉馅中。

黑白珍珠丸子的做法(荤菜)4.在肉馅里加入生抽、料酒、香油、盐、白胡椒粉、味精进行调味,搅拌均匀。

黑白珍珠丸子的做法(荤菜)

5.马蹄洗净后去皮,切成小丁。

黑白珍珠丸子的做法(荤菜) 6.把马蹄丁放入肉馅中搅拌均匀。 黑白珍珠丸子的做法(荤菜) 7.用勺子或手把肉馅弄成球,放在糯米上滚一圈,让肉球均匀的粘一层米,并用手轻轻按压表面,让糯米能牢固的粘在肉球中。 黑白珍珠丸子的做法(荤菜) 8.将做好的珍珠丸子放入笼屉中,上面用枸杞点缀一下,大火蒸15分钟即可。我在笼屉里放了一片大白菜叶子,这样蒸好的丸子不仅有菜的清香,而且还便于清洗容器。

黑白珍珠丸子的做法(荤菜)

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