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腐竹煲仔焖鹅的做法

更新于:2010-12-27编辑:LSS

如何做,怎样做腐竹煲仔焖鹅,图解详细步骤的做法

腐竹煲仔焖鹅的做法(荤菜)

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腐竹煲仔焖鹅的做法(荤菜)

1、鹅1/4只,洗净后斩件。2、烧一大锅开水下料酒、姜片和葱段下斩件的鹅氽烫转白色捞起冲水滤干备用。3、其它材料:干腐竹2支,料酒、生抽、白糖、蒜头、姜。4、腐竹掰段下油锅里略炸一下。5、起油锅下白糖炒糖色,入控干水份的鹅。6、继续炒至肉表面均匀裹上糖色为止。7、砂锅内加入少量的油,下姜和蒜略煎出香味。8、将炒好糖色的鹅放入砂锅内(炒鹅多出的油弃用)。9、加入两汤匙的料酒,小半碗生抽,一碗半的水,大火烧开转小火煮到20分钟后加入腐竹继续煮10分钟点左右,然后大火收汁。

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腐竹煲仔焖鹅的做法(荤菜)特色:此菜看上去色泽金黄,香气扑鼻,用来佐饭下酒,都非常棒。特别是用炸过的腐竹来吸收焖鹅的酱汁,非常好吃。