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蜜汁鳗鱼的做法

更新于:2010-12-16编辑:很高兴啦

如何做,怎样做蜜汁鳗鱼,图解详细步骤的做法

蜜汁鳗鱼的做法(荤菜)

蜜汁鳗鱼的做法(荤菜)

【蜜汁鳗鱼】

【用料】

海鳗1条

腌鱼料:料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺

沾粉:面粉适量

蜜汁:姜末少许、料酒1大勺、生抽2大勺、水1/2杯、糖4大匙、香醋2大勺、水淀粉2大勺

装饰:熟的白芝麻适量

【做法】

1-2、将鳗鱼洗净,放在砧板上,斩去头、尾,从背上下刀,去除内脏和脊骨,剖成一个整片,再切成4、5cm见方的块

3、鳗鱼块加料酒、盐、胡椒粉腌制片刻

4、将腌好的鱼块沾上面粉

5、起锅热油把鱼块放入炸至金黄捞出

6、升高油温作二次回炸至表面酥脆后捞出

7、原锅多余的油倒出,留底油爆香姜末,放入蜜汁料煮开

8、把炸好的鱼块放入拌匀

9、起锅撒上炒香的白芝麻即可蜜汁鳗鱼的做法(荤菜)

蜜汁鳗鱼的做法(荤菜)