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巴国三菌蛇段汤的做法

更新于:2010-11-20编辑:咫尺距离多远

巴国三菌蛇段汤属于关节炎食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让好吃佬武汉美食网告诉你巴国三菌蛇段汤怎么做最好吃!巴国三菌蛇段汤的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着巴国三菌蛇段汤的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。

巴国三菌蛇段汤的做法 菜系及功效:川菜 药膳偏方 关节炎食谱 工艺:

巴国三菌蛇段汤的制作材料:

主料:蛇肉500克
辅料:鸡枞80克,香菇(鲜)100克,白牛肝菌(干)30克
调料:姜10克,大葱15克,料酒25克,味精2克,胡椒2克,盐10克

巴国三菌蛇段汤的做法:

1. 将活蛇宰杀,去皮,内脏,用清水洗净;
2. 宰成长短一致的节,放入有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去,待用;
3. 将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净,改片待用;
4. 烧鲜汤,放入蛇段,用大火冲至汤呈乳白色;
5. 再用小火炖至蛇肉熟时,放入鸡枞、香菇、牛肝菌,加入盐、味精、胡椒续煮至熟即可。

巴国三菌蛇段汤的制作要诀:

1. 炖蛇段时,要掌握好鲜汤的用量,过多过少都不好,且中途不能加汤;
2. 切忌汤有异味,首先在宰杀蛇时,注意不要把苦胆弄破,其次在氽水时,要打净浮沫;
3. 本品中牛肝菌,可用鲜品代替,口感更好。