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熘虾片的做法

更新于:2010-10-28编辑:傻钕。

熘虾片属于骨质疏松食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让好吃佬武汉美食网告诉你熘虾片怎么做最好吃!熘虾片的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着熘虾片的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。

熘虾片的做法 菜系及功效:私家菜 壮腰健肾食谱 通乳食谱 骨质疏松食谱 工艺:

熘虾片的制作材料:

主料:对虾300克
辅料:玉兰片25克,青蒜15克,鸡蛋清38克
调料:猪油(炼制)60克,酱油20克,料酒15克,味精2克,盐2克,大葱6克,姜5克,淀粉(豌豆)10克

熘虾片的特色:

色银红,肉鲜嫩。

熘虾片的做法:

1.将大虾去皮,去沙线,片成抹刀片,加上味精、料酒、精盐、蛋清、淀粉10克(淀粉5克加水),抓匀,玉兰片切片,用开水氽透。青蒜切成段备用。
2.取碗一只,将酱油、料酒、味精、精盐、葱(切丝)丝、青蒜(切段)段、姜水、玉兰片、水淀粉10克(淀粉5克加水)及毛汤,兑成碗芡。
3.将炒锅坐火上,用火烧至七成熟时,把虾片滑透,倒入漏勺里控净油。
4.原炒锅置火上,留少许底油,油热后将虾片倒入,随后下入芡汁,颠翻两下,淋入明油即成。

熘虾片的制作要诀:

本品需毛汤适量。

食物相克

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。