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豉椒豆泡焖乌头的做法

更新于:2010-10-18编辑:我的青涩时代

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豉椒豆泡焖乌头的做法 菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺:

豉椒豆泡焖乌头的制作材料:

主料:油豆腐120克,鲻鱼300克
辅料:辣椒(红、尖)70克
调料:豆豉15克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,盐3克,胡椒粉1克,植物油30克,淀粉(豌豆)5克

豉椒豆泡焖乌头的做法:

1.豆腐泡一开二,乌头鱼洗净吸干水分入调味料(盐3克、胡椒粉1克)腌15分钟。
2.红椒切丝,葱切段。
3.烧热锅下油将乌鱼头两边煎至微黄色,盛起。
4.下油,爆豆豉、蒜茸,乌头鱼回锅,加入豆腐泡、清水一杯,焖到汁浓,加入红椒丝、葱段,少许生粉水埋芡,即可。

豉椒豆泡焖乌头的制作要诀:

鲻鱼又称乌头鱼。