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生炒田鸡的做法

更新于:2010-10-15编辑:小强

生炒田鸡属于骨质疏松食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让好吃佬武汉美食网告诉你生炒田鸡怎么做最好吃!生炒田鸡的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着生炒田鸡的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。

生炒田鸡的做法 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 工艺:抓炒

生炒田鸡的制作材料:

主料:田鸡150克,竹笋125克
调料:姜2克,大蒜(白皮)1克,植物油50克,黄酒15克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)8克,香油0克,胡椒粉0克,大葱15克

生炒田鸡的做法:

1.将田鸡处理干净后切片;竹笋去壳洗净切片;葱洗净切成葱段;姜洗净切片;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。
2.将笋片滚过;烧锅放油,待油烧至4成熟,把田鸡放入拉油至仅熟,倾在笊篱里。
3.利用锅中余油,将葱段、姜片、蒜茸、笋片、田鸡在锅中,溅入绍酒,注入上汤125毫升、用精盐、味精调味,用湿淀粉打芡,加上麻油、胡椒粉、包尾油10克炒匀,上碟便成。

生炒田鸡的制作要诀:

因有过油过程,需准备植物油500克左右。