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玻璃粉的做法

更新于:2010-10-03编辑:恶魔之刃

如何做,怎样做玻璃粉,图解详细步骤的做法

玻璃粉的做法(适合减肥族的甜点-绝对低脂)



玻璃粉的做法(适合减肥族的甜点-绝对低脂)


自从知道了老北京有一种叫玻璃粉的消夏冷食,我才发现,原来甜点真有绝对低脂的。


用洋粉(即琼脂)熬成现在所卖凉粉的样子,因为晶莹透明,故有玻璃粉的美称。吃时用小勺舀成薄片,放入小碗,浇上酸梅汤,连吃带喝,别有风味。(刘叶秋)


这不就是简易果冻嘛~~~~


1克琼脂的能量差不多是3大卡,脂肪是0.002克,自己做一份玻璃粉最多用3、4克琼脂,也就10大卡,再加上大量的水。我估计再也没有比这热量更低的甜品了,热量几乎可以忽略不计。


除了极低的热量,玻璃粉还有一个好处:体积大、占份量,即会带来不小的饱腹感、满足感。


比如我用3克琼脂、600ML水做的玻璃粉,分成两次吃,等于一次吃了300ML的食物,半斤多了(有点多哈),吃进去觉得相当有料,把肚子填充不少,自然就不想再吃其他东西了。而实际吃进去的,基本就是水。


而且它口感软嫩Q润,在冰箱冷藏后,清凉可口,加一点点酸梅汤,有一点若有若无的酸甜味就可以了,完全不必放什么特别有味的东西,便可解馋解暑。


它非常适合减肥人士在饭前吃一碗,可以事先把胃填充一些,吃饭时就不会过量了。


这样的甜品,实在是太适合减肥族了。


另外还有一个好处,便宜啊,琼脂很便宜,一包100克,10来块钱,做的时候撕下一小块就行了,3毛钱而已哦。
玻璃粉的做法(适合减肥族的甜点-绝对低脂)


这个玻璃粉很像冰粉吧。


其实现在市售的袋装冰粉粉,基本都是用琼脂+糖+淀粉做成的,不是真正的四川冰粉哦。


这种冰粉粉主料也是琼脂,但里面都加了糖和淀粉,而在做的时候,还要额外浇上红糖汁或其他甜水,热量便比玻璃粉要高出一些了。不过因为每次的用量都不多,也不会高出很多。所以这类甜食,都比较适合减肥族,尤其适合炎热的夏天。


放这张照片是为了碗后面那个小东西,是逛胡同时买的,有人小时候玩过这个吗?
玻璃粉的做法(适合减肥族的甜点-绝对低脂)


透明的玻璃粉,浇上一些冰水,玻璃粉就快看不到了


玻璃粉的做法(适合减肥族的甜点-绝对低脂)


玻璃粉


材料:琼脂3克,水600ML,酸梅汤适量


做法:


1、琼脂用水冲洗一下,放入水中浸泡10-15分钟至泡软


2、将琼脂和水一起倒入锅中,加热


3、煮至水开,琼脂也完全融化即可离火


4、晾凉一些,倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固


5、吃的时候切成小块,浇上冰镇酸梅汤或果汁即可


备注:琼脂的用量3-5克都可以,用得太多口感不好,用3克是非常软Q的感觉,刚刚可以凝固上,再多则会比较韧。很多人不喜欢琼脂的口感,其实是放得太多了。


如果不放心,可以用最少量先试试,达到自己喜欢的程度,以后就用这个量。


琼脂的包装上有杏仁豆腐的做法,是10克琼脂配500ML水,这个量做出来的,肯定不会太好吃,至少要减一半的量才会好
玻璃粉的做法(适合减肥族的甜点-绝对低脂)

玻璃粉的做法(适合减肥族的甜点-绝对低脂)

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